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標(biāo)準(zhǔn)味道·匠心定制
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挑戰(zhàn)前所未有,味滋美智能智造如何創(chuàng)新應(yīng)變

發(fā)布時(shí)間:2021-09-10   閱讀:   標(biāo)簽:四川味滋美,火鍋底料工廠

從手工炒料到創(chuàng)新智能級別產(chǎn)業(yè)鏈,味滋美凝聚匠心百味,從科研到自動化數(shù)字設(shè)備管理系統(tǒng),為行業(yè)帶來了一套全新個性化、
功能化、規(guī)模化的數(shù)字巨浪。

目前社會創(chuàng)新速度在不斷加快,而創(chuàng)新包括產(chǎn)品迭代和制造技術(shù)創(chuàng)新,“三分之二的創(chuàng)新跟制造有關(guān)系”,此外還有供應(yīng)鏈與市
場的創(chuàng)新。

 

味滋美作為川式麻辣調(diào)味料代表性企業(yè),在承接傳統(tǒng)川味上,輔以數(shù)字化智能設(shè)備及大數(shù)據(jù)用戶系統(tǒng),探索出了一條具有行業(yè)
特色的信息化餐飲道路。2021年,味滋美特色清湯火鍋底料完成103次迭代口味測試,品類矩陣匯聚火鍋、串串、冒菜、麻辣燙、
魚調(diào)料等15大類
,工廠實(shí)現(xiàn)高精數(shù)字3D可視化,建立了近500萬消費(fèi)群體的口味數(shù)據(jù)模型。              
                                     
 
“三位一體”長久穩(wěn)定餐飲標(biāo)準(zhǔn)化布局讓味滋美成功在國際領(lǐng)域化上贏得好口碑!

 

味滋美集“性價(jià)比”“質(zhì)量”“創(chuàng)新度”三維度為產(chǎn)品進(jìn)行賦能,同時(shí)味滋美也是在為當(dāng)代中小型餐飲企業(yè)提供規(guī)?;⒕仃嚮?、差異化產(chǎn)品,
引領(lǐng)川式調(diào)味料走進(jìn)一個“產(chǎn)品至上”的時(shí)代。目前,味滋美依靠旗下兩大智能數(shù)字化生產(chǎn)基地,已經(jīng)完成全國23省市透明網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)鏈全覆
蓋。同時(shí),味滋美擁有1300余種特色餐飲配方,能針對國內(nèi)乃至國際客戶提供私域定制化專業(yè)服務(wù)。       
  

目前餐飲行業(yè)智能化會面臨非常多的挑戰(zhàn),特別是數(shù)據(jù)全鏈協(xié)調(diào)、原材料溯源追蹤、工藝路線智能化可塑性等,都是需要亟待解決
的問題。而解決這些問題的關(guān)鍵就是數(shù)字化操作(MES)、原材料品控(ERP)!

 

味滋美從2005年開始,就已經(jīng)集群目前業(yè)內(nèi)專業(yè)的食品研發(fā)工程師和智能智慧數(shù)據(jù)工程師。有利的后端保障為客戶提供了
五大產(chǎn)品元素,即
“高頻次”、“高需求”、“高差異”、“高共性”、“高盈利”。完全可以為客戶提供多元化的產(chǎn)品、穩(wěn)定的需求、
高標(biāo)的質(zhì)量、高額的溢價(jià)空間
。

  

傳統(tǒng)餐飲企業(yè)面臨運(yùn)營成本高、生命周期短等問題,而這些問題正在逐步成為行業(yè)的共性問題。隨著供應(yīng)鏈技術(shù)、信息技術(shù)、管
理模式的逐步成熟,優(yōu)質(zhì)企業(yè)將借助標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模優(yōu)勢贏得更多紅利。

我們一直以來都在提倡行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化!今年1月份,蜀縣創(chuàng)新型清湯底料通過四川省科學(xué)技術(shù)廳省級創(chuàng)新認(rèn)證,這也是我們首次將
傳統(tǒng)餐飲文化和數(shù)字型工廠相結(jié)合。差異化清湯底料矩陣的形成,能為餐飲企業(yè)在個性化和標(biāo)準(zhǔn)化之間尋求平衡,有效提高餐企、門
店、連鎖品牌的突圍力、盈利峰值、客流轉(zhuǎn)化。而我們通過提升數(shù)字化水平,使得企業(yè)運(yùn)營效率提升,成本大幅降低,幫助所有餐飲
門店都實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營系統(tǒng)化、布局全球化、品牌擴(kuò)大化
。

未來,蜀縣還會在智能智慧工廠應(yīng)用、產(chǎn)品大數(shù)據(jù)概念模型、產(chǎn)品多維度創(chuàng)新、技術(shù)與設(shè)備高精端數(shù)字化上不斷做出突破,為廣大餐企
和門店老板提供品質(zhì)、高性價(jià)比的產(chǎn)品。