小餐飲流量王者，碳鍋羊肉底料火爆來(lái)襲
發(fā)布時(shí)間：2021-10-22 閱讀： 標(biāo)簽：四川味滋美，火鍋底料工廠
小餐飲流量王者，碳鍋羊肉底料火爆來(lái)襲
受疫情影響，餐飲行業(yè)迎來(lái)了大洗牌，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)始失效，很多餐企為求破局都在謀求轉(zhuǎn)型，也在創(chuàng)新和求變的道路上不斷探索。
而小餐飲作為今年強(qiáng)差異化的進(jìn)攻模式，以碳鍋羊肉底料為主的品類(lèi)開(kāi)始掀起一陣“淘金風(fēng)”。
# 小店黃金時(shí)代 #
為什么小餐飲這兩年特別火？自盤(pán)盤(pán)麻辣燙后，碳鍋羊肉底料出圈，也成功預(yù)示著新賽道充滿著無(wú)限潛力，小店模式將迎來(lái)黃金時(shí)代！
02·產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是解決高人工成本的必然選擇
03·大店投資到小店投資是投資思維的進(jìn)化
04·隨著商圈的演變，消費(fèi)者的生活圈越來(lái)越小
05·疫情的影響讓消費(fèi)者更加的理性化
# 性價(jià)比高 #
我們都知道，小餐飲賽道講究的是新穎的模式、走量高溢價(jià)以及上餐速度。碳鍋羊肉底料憑借高性價(jià)比，在小餐飲模式中，已經(jīng)給很多同類(lèi)型底料帶來(lái)高差異對(duì)比。
不僅如此，碳鍋羊肉底料的應(yīng)用范圍也極其廣泛，米線店、燒烤店、面食店、中餐店、火鍋店，這款底料基本覆蓋了餐飲消費(fèi)70%以上的選擇面，這也代表碳鍋羊肉底料對(duì)門(mén)店來(lái)說(shuō)爆發(fā)期快，盈利周期更短。
# 抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng) #
小餐飲門(mén)店有碳鍋羊肉底料的加持，依靠小眾引流模式，不僅效能高而且抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。
疫情爆發(fā)前，大部分的餐飲門(mén)店主要依托于單一產(chǎn)品，隨著疫情的爆發(fā)，小眾引流餐飲成為增強(qiáng)門(mén)店盈利能力，以及門(mén)店應(yīng)對(duì)單一渠道流量的抗風(fēng)險(xiǎn)能力必要法門(mén)。
# 供應(yīng)鏈降成本 #
碳鍋羊肉底料性價(jià)比這么高，質(zhì)量能不能得到保障？
首先我們要知道火鍋底料價(jià)格體系的構(gòu)成不外乎是“原材料”及“精量化炒料設(shè)備”。
傳統(tǒng)炒料為什么會(huì)被集團(tuán)化企業(yè)所淘汰，原因就在于成本，而底料工廠之間的價(jià)格控制，原因也在于成本。味滋美火鍋底料工廠擁有自己完整的原材料供應(yīng)鏈，3大原材料生產(chǎn)基地，中間節(jié)省的物流費(fèi)、原材料中間費(fèi)可以直接補(bǔ)貼給商家。
而規(guī)?；戳夏茏畲蟪潭壬蠅嚎s產(chǎn)品成本下限，保障碳鍋羊肉底料質(zhì)量的同時(shí)，到達(dá)門(mén)店手上價(jià)格也有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
小產(chǎn)品能適應(yīng)更多消費(fèi)場(chǎng)景，小店鋪更便于提高效率、降低成本。采用更有優(yōu)勢(shì)的底料，門(mén)店的生命力也就越強(qiáng)！
